Klassieke Zwitserse
kaasfondue
De ultieme klassieker: romige, smaakvolle Zwitserse kaasfondue met Gruyère en Emmentaler. Simpel om te maken, heerlijk om samen van te genieten. Perfect voor een gezellige avond aan tafel!
Ingrediënten
Voor 4 personen
Bereidingswijze
Wrijf de fonduepan in
Snijd de knoflook doormidden en wrijf de binnenkant van de fonduepan ermee in. Zo krijgt de kaas een subtiele knoflooksmaak.
Verwarm de wijn
Giet de witte wijn in de pan en verwarm deze op middelhoog vuur tot net onder het kookpunt.
Voeg de kaas toe
Voeg, al roerend, beetje bij beetje de geraspte Gruyère en Emmentaler toe. Laat de kaas rustig smelten en blijf goed roeren met een houten lepel in een figuur acht.
Bind de fondue
Meng de maïzena met het citroensap tot een glad papje en roer dit door de kaas. Laat nog enkele minuten zachtjes pruttelen tot de fondue mooi gebonden is.
Breng op smaak
Voeg een snufje nootmuskaat en versgemalen zwarte peper toe. Proef en breng indien nodig verder op smaak.
Serveer en geniet
Zet de fonduepan op een warmhoudplaatje en serveer met stukjes stokbrood of zuurdesembrood. Dip, draai en geniet samen!
Veelgestelde vragen
Welke kazen zijn het meest geschikt voor kaasfondue?
Een mix van Gruyère en Emmentaler is de klassieker. Deze kazen smelten goed en geven samen een volle, nootachtige smaak.
Kan ik de fondue van tevoren maken?
Kaasfondue is het lekkerst als je deze vers maakt. Je kunt de kaas wel alvast raspen en de ingrediënten afmeten, zodat je tijdens het koken alles snel bij de hand hebt.
